Sostenibilità è la parola chiave della mia cucina. Non riesco a ‘sporcare’ l’ambiente, e per ambiente mi riferisco anche al nostro corpo. Basta poco per essere etici e sostenibili: fare attenzione agli sprechi, comprare nelle piccole botteghe o da agricoltori virtuosi, evitare involucri di plastica, portare una cesta o una grande borsa quando si va a fare la spesa e mettere tutto dentro come facevano le nostre mamme e le nostre nonne.