Apro il frigo e mi appare subito, nel cassetto della verdura, una metà di un broccolo romano (ne avevo cotta l’altra parte due giorni prima). Verde chiaro e bianco, che bei colori insieme e che bella forma, fatta di piccole infiorescenze che vivono vicine vicine in un’architettura meravigliosa. Ecco mi sono detta e ora? Poi apro la dispensa e cerco. Trovo dei pomodori demi sec, del peperone crusco… Sì, si può fare, ed allora taglio la cipolla, la metto a soffriggere con gentilezza nell’extravergine pugliese, regalo di amici, con calma senza fretta, dando ad ogni mio gesto un significato intimo.…