Ricco di Omega-3, grassi insaturi simili a quelli vegetali, di fosforo e calcio, importanti per lo sviluppo delle ossa e dei denti, di selenio e iodio, utili per il corretto funzionamento tiroideo e quindi per un’ottima stimolazione metabolica, il pesce azzurro é un alimento indispensabile nella dieta mediterranea. Il suo nome deriva naturalmente dal colore blu-verde argenteo di alcune specie come alici, sarde, aguglie. Ma la famiglia di questo pesce, solo erroneamente considerato povero, è davvero molto ampia, una vera ‘famiglia allargata’ che, oltre alle tre specie che ho nominato sopra, comprende sgombro, alaccia, cicerello, costardella, lanzardo, pesce sciabola, spratto, suro, alalunga, alletterato, biso, lampuga, palamita……