PASTA FRESCA

Corso di “Cucina Gentile”

Mer 4 ottobre – All’uovo
Mer 11 ottobre – Colorata
Mer 18 ottobre – Farcita
Mer 25 ottobre – Di grano duro
h. 19 – 22
SPAZIO AUTUORI, via Barbariga 87, Stra (Ve)

IL PILASTRO DELLA CUCINA MEDITERRANEA

La pasta, un’essenza della cucina italiana, rappresenta uno dei pilastri della dieta mediterranea. Durante questo corso, imparerai a creare la pasta partendo da ingredienti semplici ma fondamentali: la farina, che rappresenta la componente tattile, e le uova, componente fluido e aggregante. Questi due elementi si intrecceranno tra le tue mani per dar vita a trame straordinarie, mentre il colore, un altro elemento cruciale, ti permetterà di scoprire come le differenze possano unirsi in un unico piatto eccezionale.

Oltre a preparare la pasta fresca, esploreremo la cultura che circonda questo tesoro italiano. Scoprirai la storia delle farine, dei grani antichi e dell’evoluzione degli alimenti, che ci porterà a riscoprire le radici della nostra cucina. Le tue mani non saranno gli unici strumenti coinvolti in questa esperienza; imparerai a toccare, guardare, ascoltare e comunicare con un linguaggio gentile, efficace e consapevole, coinvolgendo tutti i tuoi sensi.

Ognuna delle 4 lezioni è un passo verso la padronanza della pasta fresca, con un focus diverso ad ogni appuntamento.

👩‍🍳 1° lezione: Pasta all’uovo (4 ottobre)
Nella prima lezione ci immergeremo nella tradizione culinaria italiana, concentrandoci sulla pasta all’uovo. Imparerai a creare pasta fresca utilizzando uova, farina e passione. Scoprirai le tecniche per lavorare l’impasto, modellarlo in forme classiche e preparare sughi per accompagnare la pasta fresca. È un viaggio nell’arte della pasta che inizia con una base classica.

👩‍🍳 2° lezione: Pasta colorata (11 ottobre)
La seconda lezione ci condurrà nell’affascinante mondo della pasta colorata. Scoprirai come utilizzare ingredienti naturali per dare alla tua pasta fresca colori accattivanti. Imparerai a creare pasta rossa, verde e altre sfumature. Questa lezione aggiunge un tocco di creatività al tuo repertorio di pasta fresca.

👩‍🍳 3° lezione: Pasta farcita (18 ottobre)
Nella terza lezione ci concentreremo sulla pasta farcita. Sarà un’occasione per scoprire come preparare la pasta con una varietà di ripieni, dal formaggio alle verdure. Imparerai a creare ravioli, tortelli e altri piatti che nascondono colorate sorprese all’interno. Questa lezione aggiunge una dimensione avvolgente e sorprendente alla tua abilità nella preparazione della pasta.

👩‍🍳 4° lezione: Pasta di grano duro (25 ottobre)
Nella quarta e ultima lezione esploreremo la pasta fatta con grano duro, una variazione che offre un sapore e una consistenza unici. Imparerai a lavorare con questo tipo di farina e a creare pasta come pappardelle, orecchiette e molto altro. Sarà un’esperienza che mette in risalto l’influenza regionale nella cucina italiana.

COME PARTECIPARE

Per info e prenotazioni
info@spazioautuori.com – cell. 3475709407
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Costi
Corso singolo € 65; sconto del 10% a partire dal secondo corso acquistato

Metodi di pagamento
Paypal, bonifico bancario o rimessa diretta