CALENDARIO CORSI AUTUNNO
Settembre-Novembre 2023
LE BASI DELLA CUCINA GENTILE
Spazio Autuori
via Barbariga 87, Stra (Ve)
☀️ 18 SETTEMBRE
Lievitazione naturale/1
Genesi, gestione e rinfresco del lievito madre, preparazione di tre pani diversi
☀️ 20 SETTEMBRE
Fondi e tagli delle verdure
Fette sottili, bastoncini, brunoise, mirepoix, concassèt, a julienne, chiffonade
☀️ 25 SETTEMBRE
Lievitazione naturale/2
Pani farciti ed esubero lievitomadre, grissini e piadine
☀️ 27 SETTEMBRE
Salse, fondi e creme
Salse madri e salse fredde
☀️ 2 OTTOBRE
Pasta fresca/1
All’uovo
☀️ 4 OTTOBRE
Cotture gentili/1
Vasocottura
☀️ 9 OTTOBRE
Pasta fresca/2
Colorata
☀️ 11 OTTOBRE
Cotture gentili/2
Al vapore
☀️ 16 OTTOBRE
Pasta fresca/3
Farcita
☀️ 18 OTTOBRE
Cotture gentili/3
Al cartoccio
☀️ 18 OTTOBRE
Le uova
In camicia, in trasparenza, in vasocottura, in purgatorio, pastorizzate, in un tiramisù
☀️ 23 OTTOBRE
Pasta fresca/4
Di grano duro
☀️ 25 OTTOBRE
Pesce azzurro
Sgombro, alici, sarde, aringa
☀️ 6 NOVEMBRE
Cucina vegetale, i legumi
Fagioli, ceci, piselli, lenticchie
☀️ 8 NOVEMBRE
Cucina vegetale, i cereali
Farro, mais, orzo, riso
☀️ 15 NOVEMBRE
Scarti
Foglie, bucce e torsoli con ricette gourmet
☀️ 22 NOVEMBRE
Avanzi
Pasta, riso, pane con ricette gourmet
☀️ 29 NOVEMBRE
Cucina senza glutine
Insalatine di legumi, crepes proteiche, miniburger, polpettine, dessert
☀️ Durante le serate degusteremo tutte le ricette preparate per l’occasione.
VIVI UN’ESPERIENZA UNICA NELLA CUCINA GENTILE DI SPAZIO AUTUORI
☀️ La mia esperienza e la mia passione per l’ecologia si riflettono nella selezione degli ingredienti utilizzati durante il corso, prodotti locali, di stagione e provenienti da filiere sostenibili. Vi mostrerò com’è possibile creare piatti gustosi e rispettosi dell’ambiente.
☀️ La mia cucina è un luogo che incarna l’etica, la sostenibilità e la gentilezza in ogni aspetto, dalla scelta dei materiali utilizzati per gli elettrodomestici e gli utensili da cucina, fino alle pratiche di riciclo e riduzione degli sprechi alimentari. Sarete ispirati dall’arte gastronomica e dall’impatto positivo che essa può avere sul pianeta.
☀️ Unisciti a me nella mia Scuola di Cucina e sarai immerso in un’esperienza unica e consapevole. Unirti a me per questo evento significa non solo imparare nuove tecniche, ma anche contribuire alla diffusione di un approccio consapevole e giocoso al cibo.
COME PARTECIPARE
- Orari: 19.00 – 22.00
- Costo: 65 euro corso singolo; due o più corsi 10% di sconto
- Dotazioni: durante il corso saranno a disposizione grembiuli e attrezzature e in dotazione la dispensa dettagliata con tutte le ricette
- Contatti: info@spazioautuori.com – cell. 3475709407
- Metodi di pagamento: paypal, bonifico bancario o rimessa diretta